“目前，人工智能在食品行業的應用已從試點探索邁向規模化發展階段，無論是生產端的效率提升、消費端的精准賦能，還是全鏈條的質量管控，都展現出不可替代的價值。”全國人大代表、民革黨員、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學武今年在全國兩會上提出了加快食品行業“人工智能+”轉型發展的建議。

截至2025年，全國規模以上食品制造企業中，約42.3%已部署智能制造相關技術，涵蓋智能傳感、工業機器人、數字孿生等核心模塊，人工智能正引領食品行業高質量發展。大型企業憑借資金、技術、人才的先天優勢，成為智能化轉型的“排頭兵”。然而，食品行業在人工智能應用過程中也面臨諸多突出問題。張學武舉例：“比如在生產環節，大量中小企業仍依賴人工操作，不僅效率低下，產品質量穩定性也難以保障﹔在管理環節，部分企業雖已運用基礎數字化系統，但人工智能技術在數據分析、決策支持中的應用仍較為淺顯，多數企業依舊依賴經驗決策﹔在銷售環節，人工智能個性化推薦仍處於起步階段，難以滿足消費者多樣化、個性化的需求。”

對此，張學武建議各級政府部門加大財政資金傾斜力度，設立食品行業智能化轉型專項補貼，重點向中小食品企業傾斜，對企業採購人工智能設備、引入人工智能技術軟件、開展員工技能培訓等給予一定比例資金補助，切實降低企業轉型成本。“同時，制定統一的食品行業數據採集、存儲、傳輸、應用標准，由政府牽頭搭建技術服務平台，整合優質人工智能技術供應商資源，為中小企業提供技術咨詢、方案設計、系統調試、后期維護等一站式服務，解決中小企業依賴外部供應商卻難以獲得精准服務的痛點。”

為應對人工智能時代對食品行業人才提出的新要求、新挑戰，張學武建議有關部門推動高校、職業院校優化專業設置，推動食品專業與人工智能、大數據、物聯網等技術交叉融合，著力培養復合型、應用型人才，為行業轉型提供堅實人才支撐。

“我們也希望充分發揮大型食品企業的示范引領作用，鼓勵轉型標杆企業積極分享人工智能應用經驗、技術成果與解決方案，帶動中小企業加快轉型步伐，形成‘頭部引領、中小企業協同跟進’的良性發展格局。”張學武說。

（來源：團結報）