“目前，人工智能在食品行业的应用已从试点探索迈向规模化发展阶段，无论是生产端的效率提升、消费端的精准赋能，还是全链条的质量管控，都展现出不可替代的价值。”全国人大代表、民革党员、盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武今年在全国两会上提出了加快食品行业“人工智能+”转型发展的建议。

截至2025年，全国规模以上食品制造企业中，约42.3%已部署智能制造相关技术，涵盖智能传感、工业机器人、数字孪生等核心模块，人工智能正引领食品行业高质量发展。大型企业凭借资金、技术、人才的先天优势，成为智能化转型的“排头兵”。然而，食品行业在人工智能应用过程中也面临诸多突出问题。张学武举例：“比如在生产环节，大量中小企业仍依赖人工操作，不仅效率低下，产品质量稳定性也难以保障；在管理环节，部分企业虽已运用基础数字化系统，但人工智能技术在数据分析、决策支持中的应用仍较为浅显，多数企业依旧依赖经验决策；在销售环节，人工智能个性化推荐仍处于起步阶段，难以满足消费者多样化、个性化的需求。”

对此，张学武建议各级政府部门加大财政资金倾斜力度，设立食品行业智能化转型专项补贴，重点向中小食品企业倾斜，对企业采购人工智能设备、引入人工智能技术软件、开展员工技能培训等给予一定比例资金补助，切实降低企业转型成本。“同时，制定统一的食品行业数据采集、存储、传输、应用标准，由政府牵头搭建技术服务平台，整合优质人工智能技术供应商资源，为中小企业提供技术咨询、方案设计、系统调试、后期维护等一站式服务，解决中小企业依赖外部供应商却难以获得精准服务的痛点。”

为应对人工智能时代对食品行业人才提出的新要求、新挑战，张学武建议有关部门推动高校、职业院校优化专业设置，推动食品专业与人工智能、大数据、物联网等技术交叉融合，着力培养复合型、应用型人才，为行业转型提供坚实人才支撑。

“我们也希望充分发挥大型食品企业的示范引领作用，鼓励转型标杆企业积极分享人工智能应用经验、技术成果与解决方案，带动中小企业加快转型步伐，形成‘头部引领、中小企业协同跟进’的良性发展格局。”张学武说。

（来源：团结报）